Blueberry Buckle (Черничная пряжка)
Aug. 13th, 2010 04:42 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
len_lexЭтот замечательный пирог я позаимствовала у своего френда, который любит готовить и частенько дразнит меня своими вкусностями. На мясные рецепты меня не хватает, а вот пироги я жутко люблю и не смогла пройти мимо.
Воздушное, слегка влажное тесто, хрустящая корочка, нам очень понравилось!
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 ложки соли
1 яйцо
110 грамм сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахара
1/2 стакана молока
1/3 стакана муки
2 стакана черники или смородины (или любой ягоды похожего размера на ваш вкус)+ 2ст.л. муки
60 грамм сливочного масла комнатной температуры
1/3 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
1/3 стакана муки
Включаем духовку, чтоб разогрелась до 190 градусов. Пока греется:
1 110 грамм мягкого масла и стакан сахара поставили в миксер минуты на 3 (насадка - лопатка)
2 Добавили яйцо и оставили миксер еще на минуту на низкой скорости
3 Тщательно перемешали два стакана муки, разрыхлитель и соль
4 В три приема добавили муку и 1/2 стакана молока. (треть муки, треть молока… дать минутку размешаться)
5 Выключили миксер, добавили ягоды, посыпали двумя ложками муки (чтобы меньше слипались) и лопаточкой хорошенько вмешали ягоды в тесто. Если некоторые из них лопнули – не беда.
6 Выложили в хорошо промасленную форму
7 Пальцами размяли 1/3 стакана муки, сахара, корицу и 60 грамм масла. Получившиеся крошки распределили поверх теста с ягодами.
8 Засунули в духовку на час – час пятнадцать. У всех духовки разные, так что через час я бы проверил: засунул зубочистку в пирог: если выходит из него чистая – пирог готов.
Выводы:
1. Достаточно быстро и просто, в итоге вкусно, поэтому в копилку однозначно.
2. Первый раз делала со смородиной, запаха особого не ощутила, как было рекомендовано. Но может быть у меня была не сильно запашистая смородина.
3. При проверке зубочисткой - надо верить своим глазам, а не ощущениям. Первый пирог я чуть не сожгла, ибо зубочистка проваливается в тесто и по ощущениям оно мокрое, хотя зубочистка была сухая. Во второй раз я на это не купилась и пирог был суперский.
4. Посыпка у меня ни разу не получилась рассыпчатой, в нашей жаре все расплылось, размазывала ложкой.
5. 2 стакана начинки мне показалось мало. Теста на них еле-еле хватало, но после выпечки теста оказалось много. Но это я так, с жиру бешусь :)
Воздушное, слегка влажное тесто, хрустящая корочка, нам очень понравилось!
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 ложки соли
1 яйцо
110 грамм сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахара
1/2 стакана молока
1/3 стакана муки
2 стакана черники или смородины (или любой ягоды похожего размера на ваш вкус)+ 2ст.л. муки
60 грамм сливочного масла комнатной температуры
1/3 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
1/3 стакана муки
Включаем духовку, чтоб разогрелась до 190 градусов. Пока греется:
1 110 грамм мягкого масла и стакан сахара поставили в миксер минуты на 3 (насадка - лопатка)
2 Добавили яйцо и оставили миксер еще на минуту на низкой скорости
3 Тщательно перемешали два стакана муки, разрыхлитель и соль
4 В три приема добавили муку и 1/2 стакана молока. (треть муки, треть молока… дать минутку размешаться)
5 Выключили миксер, добавили ягоды, посыпали двумя ложками муки (чтобы меньше слипались) и лопаточкой хорошенько вмешали ягоды в тесто. Если некоторые из них лопнули – не беда.
6 Выложили в хорошо промасленную форму
7 Пальцами размяли 1/3 стакана муки, сахара, корицу и 60 грамм масла. Получившиеся крошки распределили поверх теста с ягодами.
8 Засунули в духовку на час – час пятнадцать. У всех духовки разные, так что через час я бы проверил: засунул зубочистку в пирог: если выходит из него чистая – пирог готов.
Выводы:
1. Достаточно быстро и просто, в итоге вкусно, поэтому в копилку однозначно.
2. Первый раз делала со смородиной, запаха особого не ощутила, как было рекомендовано. Но может быть у меня была не сильно запашистая смородина.
3. При проверке зубочисткой - надо верить своим глазам, а не ощущениям. Первый пирог я чуть не сожгла, ибо зубочистка проваливается в тесто и по ощущениям оно мокрое, хотя зубочистка была сухая. Во второй раз я на это не купилась и пирог был суперский.
4. Посыпка у меня ни разу не получилась рассыпчатой, в нашей жаре все расплылось, размазывала ложкой.
5. 2 стакана начинки мне показалось мало. Теста на них еле-еле хватало, но после выпечки теста оказалось много. Но это я так, с жиру бешусь :)
