![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Финский пирог
Что нужно делать, когда человек болеет? Баловать его!
А когда болеет любимый человек? Правильно, баловать вдвойне! :))
Вот этим собственно я и занималась в прошедшие выходные: парила, жарила, пекла, варила, и т.д. Рецепты все были новые, выбранные "от балды" и эксперимента для. Так что пополняю свою записную книжку.
Первым номером идет пирог с ветчиной и брокколи. Найденный вот тут. Название длинное, поэтому я его сократила в более короткое и понятное мне, именовать я его буду "Финский пирог" :)
Тесто:
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
1 ст. л. молока
250 мл муки
0,5 ч. л. соли
ИЛИ
400 г любимого песочного теста
Начинка:
500 г брокколи (подойдет мороженая)
125 г вареной ветчины
200 мл молока
200 г тертого сыра
3 яйца
2 красные луковицы
2 дольки чеснока
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли
специи, перец по вкусу
Смешать масло, яйцо и молоко, добавить смешанную с солью муку и замесить эластичное тесто. Bыложить его в форму диаметром 26 см, предварительно смазанную маслом.
Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут.
Порезать ветчину кусочками, лук полукольцами, смешать с брокколи и выложить на дно пирога.
Молоко подогреть и добавить в него сыр, тщательно размешать и слегка остудить.
Яйца слегка взбить и добавить в молочную смесь, приправить специями по вкусу и вылить в пирог.
Выпекать в предварительно нагретой до 200°С духовке 30 минут.
МОИ комменты:
- муж не любит брокколи и лук, поэтому попросил заменить их на грибы.
- грибы были потушены в сливках, со слегка обжаренным луком (пока сливки не испарились, израильская упаковка грибов + 150мл 15% сливок)
- доп.лук я не клала, чеснок тоже (муж!)
Вот такое получилось (кусок на фото на след.утро, из холодильника, поэтому вид примерзший)
Выводы:
- Пропорция теста идеальна для моей формы.
- похоже пора менять муку, ее вечно не хватает по всем рецептам, видимо моя мало впитывает, поэтому сюда ушло 1,5ст муки
- сыр Гильбоа опять меня разочаровал при нагревании, т.к. когда он остывает, то образует твердую корку, хочу чего-то помягче (или я придираюсь?)
- в след.раз все же сделаю с брокколи :)))
- вкусно! вкусно! вкусно! в записную книжку однозначно.
А когда болеет любимый человек? Правильно, баловать вдвойне! :))
Вот этим собственно я и занималась в прошедшие выходные: парила, жарила, пекла, варила, и т.д. Рецепты все были новые, выбранные "от балды" и эксперимента для. Так что пополняю свою записную книжку.
Первым номером идет пирог с ветчиной и брокколи. Найденный вот тут. Название длинное, поэтому я его сократила в более короткое и понятное мне, именовать я его буду "Финский пирог" :)
Тесто:
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
1 ст. л. молока
250 мл муки
0,5 ч. л. соли
ИЛИ
400 г любимого песочного теста
Начинка:
500 г брокколи (подойдет мороженая)
125 г вареной ветчины
200 мл молока
200 г тертого сыра
3 яйца
2 красные луковицы
2 дольки чеснока
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли
специи, перец по вкусу
Смешать масло, яйцо и молоко, добавить смешанную с солью муку и замесить эластичное тесто. Bыложить его в форму диаметром 26 см, предварительно смазанную маслом.
Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут.
Порезать ветчину кусочками, лук полукольцами, смешать с брокколи и выложить на дно пирога.
Молоко подогреть и добавить в него сыр, тщательно размешать и слегка остудить.
Яйца слегка взбить и добавить в молочную смесь, приправить специями по вкусу и вылить в пирог.
Выпекать в предварительно нагретой до 200°С духовке 30 минут.
МОИ комменты:
- муж не любит брокколи и лук, поэтому попросил заменить их на грибы.
- грибы были потушены в сливках, со слегка обжаренным луком (пока сливки не испарились, израильская упаковка грибов + 150мл 15% сливок)
- доп.лук я не клала, чеснок тоже (муж!)
Вот такое получилось (кусок на фото на след.утро, из холодильника, поэтому вид примерзший)
Выводы:
- Пропорция теста идеальна для моей формы.
- похоже пора менять муку, ее вечно не хватает по всем рецептам, видимо моя мало впитывает, поэтому сюда ушло 1,5ст муки
- сыр Гильбоа опять меня разочаровал при нагревании, т.к. когда он остывает, то образует твердую корку, хочу чего-то помягче (или я придираюсь?)
- в след.раз все же сделаю с брокколи :)))
- вкусно! вкусно! вкусно! в записную книжку однозначно.