len_lex: (Side)
Встретила недавно на базаре загадочные стручки. Хочу вот вас поспрашивать, не знает ли кто, что это за "звери"?
(сорри за фото, делала на ходу мобильным)

Первый.
Не запомнила названия, помню что было слово "палестинский"



еще 2 стручка на опознание )

Бамия

Sep. 14th, 2009 10:57 am
len_lex: (Side)
Помните, я спрашивала про странные стручки? Как выяснилось, называются они БАМИЯ (они же ОКРА или ГОМБО) и являются плодами одного из гибискусов (никогда б не подумала!).
Плоды бамии содержат много белковых веществ, каротина, аскорбиновой кислоты (до 45 мг%), слизистых веществ (ценных при лечении язвенной болезни и гастритов). Бамия богата полезными веществами, в том числе аскорбиновой кислотой и другими витаминами. В семенах содержится до 20 % масла типа оливкового. Замечено, что бамия помогает восстанавливать истощенные силы организма.
Очень интересно, что урожай нужно собирать почти каждый день, т.к. плоды годятся в еду только недозревшие. И в холодильнике их тоже нельзя хранить больше 3-4 дней. Только свежачок.

А теперь по делу.
Дух экспериментаторства во мне не истребим, поэтому взяла список ингредиентов у знатока индийской кухни [livejournal.com profile] avatarakali и направилась на базар.

С первого раза все купить не удалось. Но зато я вдоволь помучала продавцов специй, требуя у них порошок манго. Под конец только одна тетенька догадалась, что мне нужно и всучила мне специю, под названием АМБА. Как потом выяснилось, это именно манго с добавкой каких-то приправ, национальная местная приправа. На вид - куркума, только более желтая, на вкус - кисленькая.

Вот моя добыча. Помыта. Сохнет (моют ее непосредственно перед употреблением, ибо она моментально станосится склизской).



описание процесса )
Выводы:
- в таком виде я ее больше делать не буду. Чили и имбирь это не мое. Хотя роллы и имбирь я ем :))
- вязкость понравилась
- мне кажется ее лучше сделать с обычными стручковыми добавками, т.е. лук-морковка-чесночек. Обязательно так попробую. Может еще добавлю мяса и грибочков :)))
len_lex: (Side)
Пришла сейчас свекровь с выпученными глаза, срочно говорит давай рецепт супа, который сварила. Все мол офигели и требуют повторения. Решила запостить рецепт и в журнал, вдруг кому тоже придется по душе.

UPD: по просьбе мужа, рецепт переписываю более подробно.

Пару среднего размера картофелин порезать, залить водой, сварить.
Воду слить потом в отдельную кастрюлю (вышло около литра), а картошку размять в пюре.
Обжарить грибы с луком. Чем их больше, тем лучше. У меня было 1,5 местных упаковки + луковица.
Кинуть в картофельный отвар, туда же переложить и пюре.
Потом залить все это дело стаканом сливок (брала 32%) и до краев 2хлитровой кастрюли долить молоком.
Соль-перец - на свой вкус.

Один раз делала подобный суп на одном молоке и 38% сливках, в горле комом стоял. Не советую. А вот так 50\50 очень хорошо пошел. Грибы, луком, картошку можно в блендер кинуть, чтоб совсем суп-пюре был, но мы любим большие куски грибов :))

Очень хорошо сделать к супу греночки. Подсушить хлеб в духовке, посыпать остреньким сыром и подогреть до расплавления.
Кусочки делать на 1-2 укуса, тогда их можно закидывать сразу в тарелку.

Приятного аппетита!
len_lex: (Side)
Уже несколько раз обращала на рынке внимание на этого зеленого "зверя". Лежит в бобово-стручковом отделе, народ берет мешками. Я вот наконец-то решила стащить одну штучку на опознание, но в нашей семье их никто не знает. Гугл выдает только обычные горошки-фасольки, а не этого пушистого незнакомца.
Может быть вы, друзья, знаете?

З.Ы. если вдруг это вкусно, подскажите сразу как лучше готовить :))

UPD: опознано, это БАМИЯ.


вид изнутри )
len_lex: (Side)
Подорвали мы тут с мужем себе желудки напару, наглотались по разным поводам антибиотиков. Теперь надо лечиться. Таблетки с пробиотиками конечно гуд, но удовольствие дорогое, био-кефирчики покупать - еще дороже выходит. И вспомнила я про чудодейственное средство, Наринэ называется. Продукт советской оборонной промышленности в области медицины :)))

Я когда сюда ехала, предполагала появление дисбактериоза на почве нервов и смены воды, но на радостях я про все забыла. Когда к весне очнулась и захотелось холодненького кефирчика, выяснила, что все привезенные мной закваски успели в жаре протухнуть. Поэтому когда мы на новый год мотались в Москву, я освежила запасы и очень бережно их хранила. И вот их час настал.

Квасила я это дело первый раз в жизни, было стремно, очень. Особенно после провалившейся год назад попытки. Но все получилось на пять с плюсом, поэтому решила порекламировать это дело у себя, вдруг кому пригодится. Да и себе на память хорошо, вдруг бумажку потеряю.

рецепт )
len_lex: (Side)
В Израиле приучил меня муж завтракать корнфлексом. Выбор тут хоть и большой, но добавки порой оставляют желать лучшего, то один компонент не нравится, то другой. И мы стали искать отдельные мюсли, которые бы добавлялись к основным хлопьям. И вот, выкинув кучу недоеденного наэкспериментировавшись, я решила воплотить в жизнь рецепт домашней смеси для завтрака, подсмотренной в замечательном журнале i-lara

 
рецепт )
Выводы:
- очень вкусно, полезно, вообщем 5+
- сахар на первом этапе больше не кладу, смысла от него мало, зато сразу растаял и к нему прилипла куча смеси.
- в след раз положу больше овсянки на то же кол-во орехов и сухофруктов, а то зубы грызть устают
- в смеси присутствуют: семена кунжута, подсолнуха, тыквы. Орехи: резанный миндаль, самолично порезанный фундук и грецкие орехи. Изюм, клюква, курага. Пшеничные отруби и овсянка.
len_lex: (Side)

Сегодня в Израиле выборы, и у многих выходной день, в частности у моего мужа.
По этому поводу, я потащила его в магазин, закупиться всякими всякостями.
В магазин вместе мы ходим очень редко, а уж в супермаркеты и подавно, в связи с этим у нас уже даже появилась традиция: каждый совместный поход в супер отмечать приготовлением "божественного бутерброда". Сегодняшний день не стал исключением. А поскольку бутер действительно очень вкусный, то я решила им поделиться.

Рецепт )
len_lex: (Side)
А скажите-ка мне, израильские френды, сколько варится местная кукуруза?

Я уже начиталась интернета, прониклась американскими 10 минутами и задумалась. Вдруг местная тоже из тех же? Я то всегда считала, что кукурузу варят 3 часа, ну или час, если в скороварке.

По ходу, вычитала способы готовки: варить с листьями (убрав волоски), запекать початок целиком в микроволновке, плюс всякие грили и соусы, но это не мой случай. А вот ест народ не только с солью, но и с маслом!
len_lex: (Side)

Арбузы кончились, дыни не вкусные, апельсины не люблю, мандарины надоели... но питаться же чем-то надо!

И я внезапно открыла для себя помелит. В принципе, я грейпфруты всегда любила, а помелит это еще и более вкусный "грейпфрут", точнее это одна из разновидностей цитрусовых, помесь помело и грейпфрута. Вообщем горечи никакой, мякоть к шкуркам не прилипает, чистится элементарно, умеренно сладкий и уминается на раз-два-три!

Вот они, на переднем плане (гранат и дынька-кандаляшка для комплекта):
Вообщем я подсела на помелиты )
len_lex: (Side)

С наступлением зверских израильских "холодов" мне перестало хотеться прохладительной еды, и мои мозги переключились на еду горячительную. Сразу же вспомнилось одно из моих любимых узбеских блюд - лагман.

В кратце, это лапша с подливой.
Более емкое описание дала одна наша московская знакомая, которой впервые довелось попробовать ЭТО у нас. Глядя на заключительный этап приготовления блюда, она назвала его "борщ с макаронами", и долго отказывалась пробовать, сетуя на то, что мы перевели продукты. Надо ли говорить, что после окончания обеда, ее тарелка блистала чистотой :))

Лагман я сама никогда не готовила. Как это делалось в Ташкенте, тем более не помню. В воспоминаниях сохранился только божественный вкус, который я попробовала воплотить.

Получилось ли? Хм... при отсутствии казана и красного перца... да, получилось, очень вкусно :)))

Рецепт и 2 фото )

Вывод:
- гораздо вкуснее борща, но и гораздо более трудоемко, как мне показалось (художественное нарезание кубиков, + ожидание готовности мяса)
- красного острого перца не хватает (муж не любит острое, поэтому дома не держим)
- во многих рецептах фигурируют дополнительные овощи. Класть их можно и нужно, но мы их не любим, поэтому лагман делала без них. Но вдруг кому они нравятся, поэтому перечислю: капуста, редька либо редиска, баклажан, свекла. Самое главное, последними положить помидоры.
- казана у меня нет, поэтому этап "до воды" делала на сковороде. Потом переложила в кастрюлю.
len_lex: (Side)

Какая-то у нас выдалась рыбная неделя, точнее даже селедочная.
Несколько дней мы питались "шубой" в Ришоне. Вчера вечером приезжаем в Хайфу, а нас бац, и радуют "Мы такой классной селедочки купили! Будете на ужин? А еще у нас завтра на обед "шуба"! Здорово, правда?" Реакция у нас была... развеселая :))

Но сейчас я хочу рассказать про нашу "шубу".
Сделав по весне "селедку под шубой" первый раз я зареклась повторять это блюдо. К селедке любви не питаю, а процесс муторный, мне не понравился.
А потом че-то взбрело в голову повторить. Озвучила идею мужу, тот всецело одобрил, только попросил вытащить ВСЕ кости из рыбы. В итоге, вытаскивал он их сам, рассматривая каждый клочок чуть ли не под микроскопом. (Я бы так не смогла, в чем сразу и призналась) Заняло это целых 2 часа семейной жизни, но зато кааааак приятно было есть почищенную мякоть.

Ну а рецептик я решила повторить. Весной я шерстила по Интернету и нашла несколько новшеств. Расположила все слои по своему, тем более все равно у каждого "свой, наиболее верный рецепт".

Весной шубка выглядела вот так:

 

Было вкусно, но селедочный слой мы забраковали, слишком уж он вышел толстый. В этот раз решили разбить его на два. Сказано - сделано. Итак,

Рецепт и фото )
len_lex: (Side)
Только что опробовали новый рецепт. Муж обалдел так, что еле смог оторваться от тазика :)
А ведь там яйца, которые он очень сильно недолюбливает. Так что салат действительно дорогого стоит.

А нужно для него всего ничего.
1 отварная грудка, порезанная мелкими кусочками
1 мелко нарезанная луковица (залить кипятком на 15мин)
и 7 яиц

Из яиц надо испечь блинчики. Взбивать в стакане по 1 яйцу с солью, выливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривать блинчик с двух сторон. Сложить в стопочку, порезать на кусочки.

Все перемешать, посолить, заправить сметаной\майонезом. Дать постоять полчасика.

Отпадная вешч, я такого никогда еще не ела. Хочется правда что-нибудь туда еще добавить, пока не уловила что это может быть. Но и без этого нечтА все равно очень вкусно.
len_lex: (impressions)
А вот какие у нас фрукты заморские продаются.
Свежий инжир и крыжовникоподобный арбуз :)

Фото заморских фрухтов  )
len_lex: (Side)
Пошла муха на базар, и купила...
в смысле не муха, а я пошла, но все равно купила - перчики болгарские.
Они обычно 1-2 цветов бывают, изредка трех. А сегодня лежала гора из 5 цветов! Ну не могла я пройти мимо! Сразу созрела мысль сделать фаршированные перцы, чем я и занялась.
Пока делала, радовалась этой красоте:

 
len_lex: (Side)
Классно улучшенный рецептик классического королевского салата.

Как обычно: потереть вареную свеклу+грецкие орехи и заправить сметана+майонез.

и чтоб поменьше чувствовался вкус свеклы (который мы ненавидим), добавляем мелко порезанный чернослив и банан.

ням-ням
нечаянно съели почти все, хотя обычно мучаем свеклу, пока не придет время ее выкидывать :)))
len_lex: (Side)
Пожарила вчера вторую рыбку, которая Принцесса Нила.
Мы ее конечно съели, ибо съедобно было, но удовольствия лично я не получила, Лешке тож не сильно понравилось.
Может быть жаренная в муке она не очень и надо изобретать нечто другое, но я че то сильно сомневаюсь, что ей что то может помочь.
len_lex: (Side)
Уф, эксперимент вроде удался. Рыбка получилась очень даже ничего.
Заранее слегка замариновала ее перчиком-солью и полила лимончиком, и обжарила потом в муке и яйце. Очень-очень недурственно вышло скажу я вам, ставлю Пангасиусу плюс.

рыба

Apr. 8th, 2008 03:27 pm
len_lex: (Side)
Давно мечтаем с мужем начать добавлять в рацион рыбу. Оба не особо ее любители, но понимаем всю полезность. Я оттягивала этот момент как могла, и вот свершилось.
Прельстившись названием, купила упаковку Принцесса Нила, которая по факту оказалась местным окунем. И упаковку филе Басса, который является также Пангасиус, въетнамская рыба, настоящее название которой - сомик канальный :))))
Че это за рыбы я не знаю, поэтому пробовать начала с первой попавшейся, коим оказалось филе Басса. Посмотрим вечером че из него выйдет. Пока лежит оттаивает, ближе чем на метр подойти не могу, не выношу запах сырой рыбы, КАК я ее буду готовить и потом есть тож не знаю... надеюсь что будет не вонюче и съедобно.

з.ы. радует наличие пачки пельменей в морозилке :))))
len_lex: (Side)
Когда очень хочется есть - ничто не может испортить намеченного :))
Я имею ввиду перья на курице.

Вообщем ужин удался на славу. Делала "ароматные крылышки". Любимым блюдом не станет, но иногда для разнообразия можно и пожевать.

У меня было 8крылышек. Я их замариновала. Вот состав смеси:
3 ст.л. меда
7-8 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. карри
сок половины лимона

Все это дело перемешиваем.
Моем/чистим крылышки, заливаем маринадом, слегка перемешиваем, укладываем аккуратненько в тазике, накрываем тарелочкой и на 3-4 часа в холодильник.

Потом достаем, сливаем маринад в чашку. Обжариваем крылья на раст.масле с двух сторон. Выливаем в скоровороду маринад. Держим на огне еще немножко, переворачивая крылышки (чтоб окрасились с обеих сторон).

И быстренько-быстренько на стол и ням-ням-ням.
Всем приятного аппетита.
len_lex: (impressions)
Небольшой отчетик о том, что я нашла в Ришоне.

1. Отбеливатель. 
Спасибо [profile] sokol50 за наводку.  Вот такая баночка оказалась



Непонятная смесь, вроде жуткий химикат, использовать только в перчатках, а по сути отбелило так себе, я ожидала более ядреного эффекта. Ну ниче, буду потом другие тож пробовать. Отбеливатели все таки нашла, а вот порошка для шерсти так и нет. Ну и фиг с ним.

2. Еще протестировала хозяйственное мыло. Вот такое.

 

Общее впечатление  - терпимая жуть. Стирает как положено, но на ощупь пемза! 

3. О вкусном.
Рядом с нами находится русский магазин, и я там среди молочных баночек нашла РЯЖЕНКУ! Урааа!
Она конечно не "Домик в деревне", но учитывая насколько я далеко от дома - проканает. Выпили на ура, мужу даже понравилось.



4. Лучшее открытие  месяца, а то и всех трех. Варенье. Взяли на пробу. Меньше чем за неделю умяли всю 1,2-килограмовую канистру! Ели как будто никогда в жизни не видели варенья. Умора!
Теперь отдыхаем, чтоб завтра с утра открыть новую канистрочку - с вишневым вареньем. Надеюсь оно тоже не разочарует.

 

October 2011

S M T W T F S
      1
23 45678
91011 12131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 09:44 am
Powered by Dreamwidth Studios